Duurzame en Gezonde Voeding

Over deze master

Bij deze master komen de onderwerpen duurzaamheid en gezondheid samen met iets uit het dagelijks leven van ieder persoon: voeding. Voeding heeft raakvlakken met veel verschillende disciplines en daarom is deze master interdisciplinair ingericht. Je zult de rol van verschillende specialismes binnen de voedselketen bekijken en analyseren. Na je studie zul je kennis en vaardigheden bezitten waarmee je een belangrijke schakel zult zijn in de voedseltransitie.

Voor en met verschillende disciplines

Deze master is geschikt voor studenten uit meerdere studies gericht op voeding en voedsel. Heb je een opleiding Voeding & Diëtetiek gedaan? Dan kun je je via deze master verder specialiseren in de richting van productontwikkeling. Je neemt jouw kennis over gezondheid en de invloed van voeding op de mens. Of misschien heb je een studie in de richting van onderzoek en/of planten gekozen, zoals BML Research. Dan kun je via deze master een waardevolle bijdrage leveren aan de transitie naar innovatief, plantaardiger voedsel. Ook andere studies sluiten aan op deze master, zoals Chemie of Tuin- en Akkerbouw. In de transitie naar duurzamer en gezonder voedsel zijn al deze disciplines van belang. 

Opbouw van de master

Deze tweejarige master is opgebouwd uit vier modules. Elke module duurt een semester. Tijdens elke module werk je nauw samen met studenten en docenten, maar ook met onderzoekers en het werkveld aan een actueel en complex vraagstuk uit de praktijk. Net als in je baan later werk je tijdens je studie in een interdisciplinair team, waarin verschillende expertises zijn vertegenwoordigd. Jouw eigen expertise levert daarmee een waardevolle bijdrage aan het team. De integrale opdrachten worden ondersteund door theoretische studieonderdelen, waarin je kennis opdoet van de hele voedselketen.

Bekijk hier ook de roadmap van de master, waarin schematisch wordt weergegeven hoe de master is opgebouwd.

Semester 1

Je start de master met de module 'Verduurzaming van de voedselketen'. In deze module kijk je vanuit verschillende richtingen naar de voedselketen: regionaal, globaal, businessmodellen, landbouw etc. Je gaat met bedrijven om tafel om verduurzamingsstrategieën te bedenken en uit te werken.

Semester 2

In de tweede module 'Gezonde Voeding' richt je je op productontwikkeling. Voor een opdrachtgever ga  je aan de slag om een innovatief product te ontwikkelen waarbij je je baseert op wetenschappelijke kennis. Een voorbeeld is het toepassen van aardappeleiwit in een gezonde snack, als plantaardige vervanger van dierlijk kippenei-eiwit. Zo breng je je kennis meteen in de praktijk!

Semester 3

In het tweede jaar start je met de module 'Het duurzame en gezonde product van de toekomst'. In deze module leer je om de hele voedselketen mee te nemen bij het ontwikkelen of produceren van voedingsmiddelen. Zo kun je een bestaand voedingsmiddel duurzamer maken, maar ook een productieproces verduurzamen.

Semester 4

Je rond je master af met een meesterproef. Je ontwerpt je eigen onderzoeksproject én voert deze uit bij een bedrijf of organisatie. Bij de meesterproef komen de opgedane vaardigheden en kennis van je master samen. Daarnaast kun je zelf kiezen op welk product of proces je je wilt richten. In de meesterproef laat je zien dat je al een professional in het werkveld bent en een waardevolle bijdrage kunt leveren op weg naar duurzame en gezonde voeding!

Aanmelding & start

Heb je je keuze gemaakt? Dan kun je je aanmelden voor deze opleiding via Studielink. De opleiding start elk jaar in september.

Toelating

Heb je een bachelordiploma in de sector Agri & Food of Life Sciences & Health? Dan ben je direct toelaatbaar tot de master Duurzame en Gezonde Voeding. Voorbeelden van aansluitende vooropleidingen zijn:

• Bio-informatica, Biotechnologie, Biologie en Medisch Laboratoriumonderzoek, Chemie, Voeding en Diëtetiek, Voedingsmiddelentechnologie, Food and Business, Agribusiness, Milieukunde, en Land- en Akkerbouw

Op www.welkemaster.nl kun je checken of je met jouw bacheloropleiding direct toelaatbaar bent tot deze master.

Staat jouw opleiding hier niet tussen? Mogelijk ben je met jouw opleiding ook toelaatbaar. Je vooropleiding moet dan voldoende biologie of chemie op bachelorniveau bevatten ter beoordeling van de toelatingscommissie. Dit toon je door je cijferlijst inclusief minor op te sturen samen met een motivatiebrief.

Kandidaten uit buitenland

Kandidaten afkomstig uit het buitenland moeten bij toelating aantonen in het bezit te zijn van het diploma Staatsexamen NT2-II bestaande uit vier deelcertificaten. Vrijgesteld van deze eis worden studenten die beschikken over een in Aruba, Curaçao, Sint-Maarten of Suriname afgegeven diploma van de vooropleiding indien deze vooropleiding in het Nederlands is genoten.